返回列表 回復 發帖

餐前喝果醋降糖又減肥

這項研究來自美國營養協會年會。會上,亞利桑那州立大學營養系的科研人員說,他們發現,吃飯時喝20克果醋的人比不喝的人餐後血糖要低35%,饑餓感也會下降。同時,《歐洲臨床營養雜誌》也刊登了瑞典倫德大學所做的相關研究。他們召集志願者進行了關於醋對餐後血糖和胰島素影響的研究。實驗時,實驗組吃了浸有醋的白麵包,對照組則吃不浸醋的白麵包。結果發現,吃浸醋麵包者餐後30分鐘的血糖及胰島素均較對照組低,且吃醋麵包者感到耐饑不易餓。美國賓夕法尼亞大學醫學院李長紅博士告訴記者,即使僅僅是飯前吃兩勺醋,對控制糖尿病病人的血糖、體重,增加胰島素敏感性都會非常有幫助。而且,肥胖的人喝醋還能減輕體重。
  為什麼醋會有這樣的作用呢?研究表明,醋酸可以抑制雙糖?,使食物的血糖指數降低,還能使骨骼肌中的葡萄糖—6—磷酸增加,其作用類似與糖??抑制劑及二甲雙胍。不過,李長紅博士強調,醋裏發揮作用的可能並不只是醋酸,還有其他成分。而且,研究用的都是蘋果醋,葡萄醋等果醋,中國的醋多用糧食釀造,是否具有果醋的作用還不清楚。

  李長紅博士建議,胃不好的人,特別是胃潰瘍患者要格外慎重,如果本來胃酸就多,那就最好不要過多地吃醋。此外,還要看看果醋裏是否含糖及含糖量多少,如果含糖量過高,則不適宜糖尿病患者飲用。
返回列表